万圣节蛋糕

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万圣节蛋糕——六寸海绵蛋糕底，奶香芋泥夹层，还有第一次使用的芝士奶油霜抹面和Wilson万圣节糖果，我又一次努力证明了“一学就会，一做就废”的渣抹面技能，就酱～ P.S. 话说手机的画质还是比不上微单啊（见最后两张图）～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

6寸海绵蛋糕底 2个

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芋头（芋泥） 200g

、

白砂糖（芋泥） 17g

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黄油（芋泥） 25g

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奶油奶酪（芝士奶油霜） 170g

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黄油（芝士奶油霜） 120g

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细砂糖（芝士奶油霜） 36g

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柠檬汁（芝士奶油霜）少许

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翻糖（装饰） 150g-200g

、

食用色素（绿色、橙色）适量

、

万圣节装饰糖果适量

、

色素笔（黑色） 1支

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海绵蛋糕的配方很容易找到，就不细述了，为了使蛋糕更高一点，我用到了两个6寸的海绵蛋糕底，芋泥部分：芋头（大芋头小芋头都可以）上锅蒸熟，去皮后用勺子碾成泥，趁热加入黄油和砂糖拌匀备用，蛋糕愿意分几层都可以，我懒，所以只是把芋泥夹入两个蛋糕之间；
步骤2/8 点击查看大图
黄油室温完全软化（可以轻易用手指压出坑的程度），加入砂糖，电动打发至颜色变浅呈羽毛状，奶油奶酪隔热水电动打至顺滑，然后将奶油奶酪加入打发的黄油中再电动搅打15秒，加入柠檬汁继续搅打5秒至均匀即可，搅打时间不需要太长，如果搅打过久，奶油霜就会变得粗糙，孔洞较多，最终水油分离无法使用；
步骤3/8 点击查看大图
取出大部分芝士奶油霜用来抹面，剩余一小部分加入绿色色素均匀混合备用，取色素可以使用牙签沾取，一点一点的加入，以免过量；
步骤4/8 点击查看大图
在裱花袋中加入叶子裱花嘴（我用的是Wilson352号嘴），在蛋糕顶部裱出一圈叶子；
步骤5/8 点击查看大图
在中间均匀撒上装饰糖果；
步骤6/8 点击查看大图
然后在蛋糕中间插入一个吸管（最好是粗的），翻糖面团中加入橙色色素混合均匀，用手团出四个小球，然后用刀子把每个小球对半切开，用牙签或者刀子在小球上压出南瓜花纹，然后把小球按照图示位置黏在蛋糕底边，并用叶子裱花嘴和细线裱花嘴（我用的是Wilson1号嘴）裱出南瓜的叶子和藤曼；
步骤7/8 点击查看大图
把剩下的白色翻糖面团一半擀成圆薄片，另外一半团成圆球，把圆球插入吸管（如果圆薄片的长度不能碰到蛋糕上，是需要用剪刀把吸管剪短的），然后把圆薄片搭在圆球上，然后用色笔画上眼睛，再用剩余的橙色翻糖面团做成蝴蝶结，用半截牙签插入鬼怪的脑袋就完成了。
最后一步点击查看大图
Happy Halloween～