干锅腐竹
在圆明园东门一个山西面馆吃过一次干锅腐竹特别好吃,连续两年凡是路过必去吃,工作关系不去那边了,后来在没去过那个味道久久不能忘,凭着记忆的味道做出来还不错。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
腐竹用凉水泡发,约五个小时,最好头一天泡上第二天吃,五花肉凉水下锅煮到筷子能轻松扎进去捞出切片,香菇切片焯水一分钟。香芹洗净切段,葱姜蒜切片。
-
步骤2/6
点击查看大图
洋葱洗净切条铺在干锅下面。
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅凉油放肉片小火炒出油脂,肉片微黄。
-
步骤4/6
点击查看大图
放八角花椒,喜欢吃辣放几个干辣椒段,放豆瓣酱,老干妈豆豉炒出红油,再放入葱姜蒜爆香,放料酒一勺,放香菇。
-
步骤5/6
点击查看大图
在放香芹腐竹,一勺生抽,一勺耗油炒香,调味。放白糖5克提鲜,盐2克,翻炒均匀淋入明油出锅。
-
最后一步
点击查看大图
炒好的腐竹装铺好洋葱的干锅里,酒精炉煨着。
腐竹泡发千万不要用温水,泡出来没有口感。五花肉煮过能去除油脂,减少炒制时间,而且肉片比较嫩。喝酒,下饭不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
干锅腐竹的相关分类
干锅腐竹的相关推荐
-
红烧鸡翅
15525775人看过 -
腐竹肉丝
23228人看过 -
盐焗五香花生米|麻辣花生米
50039人看过 -
炝锅腐竹
181879人看过 -
炝锅腐竹
105889人看过 -
#硬核菜谱制作人#豆腐脑
3233198人看过 -
茄汁大虾
31071306人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
193510人看过 -
炸肉丸子
2782014人看过 -
红烧茄子
71282570人看过 -
用微波炉烤香甜软糯贝贝南瓜
236409人看过 -
咖喱鸡肉土豆#人人能开小吃店#
2607839人看过