凉拌手撕鸡
外面的手撕鸡不合自己的口味，所以自己做啦。我放调料比较随意，所以没有备注每款调料的用量。只要不太多，做出来都是挺好吃的。
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步骤1/8
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1.整只鸡，切掉脑袋和屁股，下冷水煮。水尽量盖过鸡，放入打结小香葱和姜片。（有些做法建议放入料酒，因为我不喜欢料酒味道，所以没放）
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步骤2/8
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2.水开后，大约煮20-25分钟，依据鸡大小。这个是定时蛋，做饭经常用到。
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步骤3/8
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3.香菜，葱花，蒜蓉（这个是蒜蓉神器弄的，真的可以节省好多时间）
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步骤4/8
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4.辣椒粉，十三香，熟白芝麻，蒜蓉，放在一个碗里。
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步骤5/8
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5.起锅烧热油，油冒烟后，倒入图四的碗中。
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步骤6/8
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6.加入陈醋，生抽（推荐李锦记薄盐生抽），芝麻油，搅拌均匀，再加入葱花。
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步骤7/8
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7.将煮熟的鸡撕成小块，将调配好的调料倒入并拌匀。如果味道偏淡，可以再加入一些生抽或盐。最后再撒入香菜，稍微拌匀即可。
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最后一步
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8.摆盘，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
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