南瓜酸奶小蛋糕（万圣节之女巫的帽子）
凑个万圣节的热闹，做了一款无油酸奶小蛋糕，加入了大量的南瓜泥，味道自然香甜！
-
步骤1/15
点击查看大图
南瓜去皮切薄片，盖保鲜膜，微波炉大火四分钟，取出用勺子背压成泥
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋黄糊：酸奶和蛋黄混合均匀，称入80g南瓜泥混合均匀，然后筛入低粉混合均匀备用
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋白糊：三个蛋白低速打至浓密泡沫状，一次性加入所有细砂糖，转高速打至硬性发泡
-
步骤4/15
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀即可。成品浓稠细腻有光泽！倒入准备好的裱花袋中
-
步骤5/15
点击查看大图
裱花袋剪小口，挤入准备好的纸杯中！刚好挤满两盘六连蛋糕模
-
步骤6/15
点击查看大图
打蛋白的同时预热海氏C40智能烤箱，上下火150度，听到滴滴声，表示预热结束，烤盘放入中下层，烘烤25分钟，然后在炉中焖5分钟出炉
-
步骤7/15
点击查看大图
十来分钟就能涨到最高点，因为打发的比较硬，且温度较高，开裂是正常的！
-
步骤8/15
点击查看大图
小蛋糕自然晾凉，准备装饰的小饼干和巧克力
-
步骤9/15
点击查看大图
在蛋糕顶端挤上南瓜奶油（100g奶油加8g糖粉打至八分发，加入100g浓稠南瓜泥，打均匀即可）
-
步骤10/15
点击查看大图
装饰上小饼干和巧克力就OK了！
-
步骤11/15
点击查看大图
手指饼干掰段和一片饼干组成大蜘蛛，挤一点白色奶油做眼睛
-
步骤12/15
点击查看大图
萌萌的小帽纸
-
步骤13/15
点击查看大图
满满的南瓜泥
-
步骤14/15
点击查看大图
是不是很有氛围
-
最后一步
点击查看大图
如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
加入奶油中的南瓜泥要注意水分不能太大，如果太稀的话，建议先炒一下，炒到果酱的浓稠度再使用！
我用的海氏C40烤箱，温度时间仅供参考，请根据自己烤箱的脾气调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
南瓜酸奶小蛋糕的相关分类
南瓜酸奶小蛋糕的相关推荐
-
虾皮丝瓜汤
177454人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油，健康酸奶版
2177659人看过 -
香喷喷的萝卜丝包子
116741人看过 -
我的超松软巧克力蛋糕“秘方”
2572196人看过 -
咖啡伴侣——马卡龙
57368人看过 -
黑芝麻红豆豆浆
165392人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5422894人看过 -
排骨莲藕养生汤
5676117人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74518602人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37180272人看过 -
桃酥
157342人看过 -
六味补气水｜秋冬必喝黄芪苹果当归茶
18615人看过
