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荷叶糯米蒸排骨的做法

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荷叶糯米蒸排骨

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秋冬来临，气候渐凉，开始有了吃肉贴膘的念头。中秋国庆刚过，常有亲朋好友聚会，大人小孩聚于一堂，于是就想起了在餐馆里常见的这道——荷叶糯米蒸排骨。老少皆宜，非常可口。荷叶：香气扑鼻，有清热解毒、抑菌利尿的作用。糯米：有补中益气，养脾健胃的功效，少量食用，多吃不易消化喔。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

糯米 250g

、

生姜 3片

、

小葱 1根

、

干荷叶 2张

、

盐 1小勺

、

生抽 2汤匙

、

椒盐粉 20克

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
糯米冼净，用常温水浸泡3小时以上
步骤3/15 点击查看大图
排骨洗净斩成大块，加入椒盐粉
步骤4/15 点击查看大图
加入生抽
步骤5/15 点击查看大图
加入适量盐
步骤6/15 点击查看大图
加入姜丝
步骤7/15 点击查看大图
加入芝麻香油少许，均匀按摩2分钟，让调料充分吸收，盖上保鲜膜，腌制1-2小时。
步骤8/15 点击查看大图
干荷叶用温水泡30分钟，泡软备用
步骤9/15 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分。加入适量生抽、盐、椒盐粉，搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
泡软的荷叶沥干水份，用盘乘起来，下面铺一层糯米，再摆上排骨，再铺一层糯米，然后包起来。
步骤11/15 点击查看大图
铺好糯米包裹起来。
步骤12/15 点击查看大图
放入盘中，放入蒸锅
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸锅，大火烧开水后，中火蒸40分钟以上。大概30分钟后可以开盖看一下糯米熟透没有，因为糯米熟透，肉是肯定熟的了。份量不同，蒸的时间也要相对延长或减少。
步骤14/15 点击查看大图
蒸熟后，糯米是非常软糯的。出锅前撒上葱花即可。香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。成品图参考
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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