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面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）的做法

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面筋塞榨菜鲜肉（来自牛妈厨房）

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传统的面筋塞肉都是煎烧为主，那汤汁很是浓郁。但是微把控不好就会收汁的过干影响菜品的口感。我今天是先煎后蒸，用了美的的蒸烤机来配煮这款菜，蒸制期间全程不用看火，而且十分的锁味，蒸好之后那汤汁用来给孩子们拌饭真是很下饭呢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉一份

、

面筋一份

、

榨菜一包

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖少许

、

辣酱适量

、

蚝油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备五花肉一份。
步骤2/9 点击查看大图
将榨菜与猪肉混合在一起，用料酒生抽及少许的白糖调味，用料理器将猪肉打成上劲的肉蓉。
步骤3/9 点击查看大图
然后将打好的肉蓉，慢慢的填至到面筋里面，这一环节满费时的，大家慢慢来。
步骤4/9 点击查看大图
然后锅里少许油，将封口面向下，煎制一会，这样子成品菜味更鲜。
步骤5/9 点击查看大图
用辣酱，生抽，蚝油，料酒来调配一款酱汁。
步骤6/9 点击查看大图
将酱汁及适量的清水加对在锅里，煮至汤底开之后。
步骤7/9 点击查看大图
再将面筋移至在做汤盆里面，检查蒸烤箱的水箱水位。
步骤8/9 点击查看大图
然后选择煲仔饭模式，蒸至这道菜至40分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好以后，汤汁有味面筋Q弹，里面的馅肉更是鲜美的很。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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