火爆猪大肠
记忆中我爷爷也是一位吃货,他做的饭菜特别好吃,爷爷做的火爆肥肠可谓一绝!爽脆可口不韧!爷爷经常炒来当下酒菜,凭着模糊的记忆,今天我也做了一次火爆肥肠,没有想到这道肥肠真的爽脆可口!咸香巨下饭!
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步骤1/11
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先来清洗猪大肠,猪大肠翻到滑的那面,用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净,最后一次用醋清洗可以很好去腥,再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。
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猪大肠用刀切小块
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步骤3/11
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添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。
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步骤4/11
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辣椒、大蒜、姜切成片待用。
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锅中热油,姜片、大蒜入锅炸香。
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调大火,猪大肠倒入锅中快速翻炒.
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步骤7/11
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添加半勺豆瓣酱.
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再倒入青椒、红椒翻炒至熟。
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添加半勺味精翻炒均匀即可,
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
❤️我买了250克猪大肠,不需要花费太多时间清洗,买更多的话,清洗时间会长一些。
❤️这道火爆肥肠,一定要用大火爆炒,生炒才爽脆,且不用担心有异味,为了去腥味必须用高度白酒和陈醋、姜片进行腌制,添加陈醋可以增加猪大肠爽脆口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
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