火爆猪大肠
记忆中我爷爷也是一位吃货，他做的饭菜特别好吃，爷爷做的火爆肥肠可谓一绝！爽脆可口不韧！爷爷经常炒来当下酒菜，凭着模糊的记忆，今天我也做了一次火爆肥肠，没有想到这道肥肠真的爽脆可口！咸香巨下饭！
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步骤1/11
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先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。
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步骤2/11
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猪大肠用刀切小块
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步骤3/11
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添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀腌制5分钟。
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步骤4/11
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辣椒、大蒜、姜切成片待用。
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步骤5/11
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锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。
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步骤6/11
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调大火，猪大肠倒入锅中快速翻炒.
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步骤7/11
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添加半勺豆瓣酱.
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步骤8/11
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再倒入青椒、红椒翻炒至熟。
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步骤9/11
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添加半勺味精翻炒均匀即可，
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
❤️我买了250克猪大肠，不需要花费太多时间清洗，买更多的话，清洗时间会长一些。
❤️这道火爆肥肠，一定要用大火爆炒，生炒才爽脆，且不用担心有异味，为了去腥味必须用高度白酒和陈醋、姜片进行腌制，添加陈醋可以增加猪大肠爽脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
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