万圣节吸血鬼蛋糕
-
步骤1/28
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/28
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开,分别放在无水无油的容器中。
-
步骤3/28
点击查看大图
开始打发蛋白霜,需要35g细砂糖。在蛋清中加入几滴柠檬汁,去除蛋腥味。
-
步骤4/28
点击查看大图
用电动打蛋器低速将蛋清打到粗泡泡时,加入1/3细砂糖。
-
步骤5/28
点击查看大图
打到细泡泡时,再加入1/3细砂糖。
-
步骤6/28
点击查看大图
打到有浅浅纹路时,加入剩下的细砂糖。
-
步骤7/28
点击查看大图
一直打到硬性发泡(提起打蛋器有短而直的角),放入冰箱冷藏待用。
-
步骤8/28
点击查看大图
在蛋黄中加入10g细砂糖+几滴香草精+50g牛奶,搅拌均匀待用。
-
步骤9/28
点击查看大图
打发软化的黄油。天冷就将黄油放入微波炉,多次10秒加热至软化,大概需要50秒。
-
步骤10/28
点击查看大图
将黄油打顺滑
-
步骤11/28
点击查看大图
少量多次加入混合鸡蛋液,每次都要搅拌均匀。
-
步骤12/28
点击查看大图
搅拌好的鸡蛋糊比较稀薄
-
步骤13/28
点击查看大图
将低粉+红曲粉+可可粉放入碗中。
-
步骤14/28
点击查看大图
混合均匀
-
步骤15/28
点击查看大图
倒入鸡蛋糊中
-
步骤16/28
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤17/28
点击查看大图
再将蛋白霜分3次加入面糊中,从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免消泡。
-
步骤18/28
点击查看大图
面糊细腻蓬松
-
步骤19/28
点击查看大图
将面糊倒入模具中
-
步骤20/28
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层,150度烤30分钟。
-
步骤21/28
点击查看大图
用竹签插进蛋糕,取出竹签上干干净净就是熟了。
-
步骤22/28
点击查看大图
模具倒扣在凉网上晾凉脱模
-
步骤23/28
点击查看大图
将蛋糕分成2片
-
步骤24/28
点击查看大图
再对半切开
-
步骤25/28
点击查看大图
淡奶油+细砂糖+红色素
-
步骤26/28
点击查看大图
打发到裱花程度
-
步骤27/28
点击查看大图
将奶油抹在蛋糕上,并放上棉花糖做牙齿。
-
最后一步
点击查看大图
盖上另一片蛋糕,淋上血浆就大功告成~(血浆=淡奶油+红色素)
此配方,我做了4寸+6寸两个红丝绒蛋糕。4寸做了【吸血鬼蛋糕】,6寸做了【大脑蛋糕】。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
黑金月饼
114134人看过 -
万圣节【大脑蛋糕】
17337人看过 -
牛奶小布丁
48014人看过 -
棒棒糖蛋糕卷
120546人看过 -
万圣节【眼球蛋】
52011人看过 -
伯爵红茶巴斯克
24946人看过 -
麻薯豆沙月饼
386156人看过 -
抹茶慕斯
588121人看过 -
奶酥月饼
20469人看过 -
红丝绒奶油蛋糕卷
108893人看过 -
巧克力蛋黄月饼
677776人看过 -
提拉米苏冰酪曲奇
10886人看过