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秋冬暖饮系列:你欠万圣节一碗肉桂南瓜栗子浓汤

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室温25.8°的广州,长袖睡衣舒适,出门短袖也没问题,完全未到需要一碗热腾腾的汤来暖身的地步,但阳光温淡的午后,就是想念一碗带着奶香的浓汤了。 明天就是万圣夜了,而南瓜是不可少的食材,上午去超市时心中就已经盘算好菜谱。 想做一道南瓜浓汤,还要有一点跟以往不同的风味。 出锅前下肉桂的时候,香味从厨房飘到客厅再钻到房间,有点甜又有点奶香,像CD的毒药,完全刷新了我对肉桂迷人气质的愚钝感。 端上桌的时候,旁边是南瓜、栗子,还有我做的以假乱真的南瓜蜜豆面包,一下子气氛就出来了。 小王子午睡醒来,给他喂瘦肉粥,但小家伙看到了桌面的盘子里有黄色的东西咿咿呀呀伸手要,因为最近一看我吃桔子他就要吃,他可能以为黄橙橙的都是桔子吧。 给他喂了一口,顿时挤眉弄眼地笑,再也不肯吃瘦肉粥,最后是一口汤一口粥连哄带骗才把粥吃完,但每吃一口汤都开心得很。 如果说一岁半大的孩子只认甜和咸,那么真的太小看他了。瘦肉粥也是咸的呢,他却没有这热情。 这个汤跟普通南瓜奶油浓汤不同的是,多了栗子的砂砂口感,两种粉糯香甜的东西揉合,你中有我我中有你,难分难解,如此完美。还有肉桂的添香助阵,一口吞下去,前调奶香滑下了喉咙,后调甜腻却唇齿留香。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、市面上有板栗和锥栗,我喜欢买锥栗,更粉一点,但锥栗圆骨碌容易跑,可以先用刀柄下面的那个刀角用力钉进去,然后连栗子一起举起刀再剁下去,两下就能剖开了,然后两半都趴着再一刀分为二,就成了十字刀块了; 2、这道汤混搭性很强,可以根据自己的口味调整,比如洋葱、芹菜、香菇、火腿等等也是不错的; 3、这个比例我觉得刚刚好,如果想要更稠的,可以减点水,或加点水淀粉。

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发布于 2018-10-30

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