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【肉末咖喱】Keema Curry的做法

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【肉末咖喱】Keema Curry

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肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末，我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末 500 克

、

中型洋葱 1 只

、

青辣椒（不嗜辣可以不用） 2-3 只

、

姜块 1 寸

、

蒜瓣 3-5 瓣

、

番茄 2-3 只

、

青豆 1/4 杯

、

桂皮（2-3 寸） 1 段

、

八角/大料 1 只

、

番茄酱（Ketchup） 2 大勺

、

孜然粉（Ground Cumin） 1 小勺

、

姜黄/姜黄粉（Turmeric Powder） 1 小勺

、

印度五香粉 Garam Masala 1/2 小勺

、

辣椒粉 1/2 小勺

、

芥菜籽 1/2 小勺

、

盐 1 小勺

、

水/高汤 1.5 杯

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。
步骤2/6 点击查看大图
在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香，
步骤3/6 点击查看大图
加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀，煮干至边上泛油。
步骤4/6 点击查看大图
除了番茄酱外，把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。
步骤5/6 点击查看大图
倒入高汤先大火煮滚，然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱，
最后一步点击查看大图
等汤汁稍微浓稠时，大约10分钟后加入青豆，稍微煮45秒至一分钟就好了。

小贴士

用来盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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