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手撕杏鲍菇

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金黄色带点酱汁的杏鲍菇上反着油光，像醇厚的琥珀，而五花肉肉块粘在了锅壁上，发出滋滋声响，这种混搭味儿特下饭。我本来是不爱吃肥腻的五花肉，但被这干锅煲一焖透，身上的肥油早就炒了出来，也就不油腻了，还溜得杏鲍菇软滑又弹，口感特别棒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

五花肉 80克

、

芹菜 60克

、

郫县豆瓣酱 15克

、

姜片 3片

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒 8个

、

生抽 15克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇洗净，撕成大一点的条，手撕的比刀切的更加入味好吃。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切片，芹菜洗净切段。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出来备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中留底油，把五花肉片放进去煸炒至肥肉部分变透明，将五花肉中的油煸炒出来。
步骤5/8 点击查看大图
把五花肉片拨到锅子一边，另一边放入姜、蒜片、辣椒炒香。
步骤6/8 点击查看大图
再下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油以后跟五花肉一起翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
然后放入煎过的杏鲍菇和芹菜段，调入生抽、糖，翻炒至芹菜熟透即可。
最后一步点击查看大图
出锅可以加点香菜或者芹菜叶子做点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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