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烤小羊排的做法

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烤小羊排

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终于周末不加班，把冰箱收拾收拾，还有一块儿上好的盐池小羊排，没有什么概念，把肉炖锅里还在想怎么做呢，突然改变注意，想烤着吃了，味道真不赖！

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊排八根

、

白胡椒 20粒

、

花椒 30粒

、

生姜 10片

、

烤肉酱 1小包

、

辣椒面（大片的不是粉装的） 2勺

、

孜然粒 3勺

烹饪步骤

步骤1/2
是本来要做炖羊排，肉下锅里了才临时改主意做了烤的，所以索性就把肉炖熟了再烤。清炖羊肉最简单，处理羊肉，我真刀工实在不行，剁的肉沫到处飞，也就没时间拍照了，处理羊肉去掉多余油脂，就是大块羊油就算了，害怕汤太油，冷水焯水去血沫子，然后用清水冲洗干净，下凉水锅，简单的调料包胡椒花椒生姜片
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一个小时后关火，小羊排很嫩的，已经煮好了，又去超市买了烤肉酱把它腌上，只用了羊肋条的地方，大骨头的都没有用，然后上烤箱，下层垫上洋葱圈，铺上腌好的肉，腌至少半小时以上，因为炖肉的时候没用盐腌料里的就刚好，用的是韩式烤肉酱有点偏甜，但也很好吃，用180℃烤60分钟这次烤，主要是把炖肉的汤汁烤出来，有我们西安人碚劲儿的感觉，碚就是烤的焦香四溢，好了丫丫正好放学回来，闻到肉香，吵吵着开吃，赶紧抓起一根来，肉都稣烂，马上要脱离骨头了，直说好吃，还说下回还要吃，可我告诉她没有这么好的羊肉啦，她说牛肉也成，下回不要烤肉酱直接辣子孜然来点盐就成，这种吃法典型的西安女娃么！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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