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霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤

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月亮晶晶

霜降，二十四节气中的第18个节气。时间点在每年公历的10月23日~24日之间，是秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始。 霜降时节，吃柿子、赏红叶看秋菊，而坐标在杭州的我们，还额外多一样享受，那就是闻桂花香。在食物方面，霜降时节要多吃健脾养阴润燥的食物，比如山药、百合、秋梨、苹果、板栗、柿子、蜂蜜、萝卜（秋后萝卜赛人参）…… 天气一转冷 ，我就喜欢煲汤喝，以前用锅子煲，但家里人少煲一次要喝好几天。最近都改用相对容量小的焖烧罐或者焖烧锅来煲汤，每次煲一罐当天喝完，每天都能换不同的汤喝，感觉真赞！ 这两天煲的比较多的是这款，无花果山药排骨汤，咸鲜中带微微甘甜，焖烧罐焖出来的汤色清亮，让人很有食欲。 是一款很适合霜降节气喝的暖汤
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肋排 3小块
、
山药 1根
、
新鲜百合 半个
、
无瓜果干 5颗
、
料酒 1茶匙
、
姜 3片
、
盐 1小勺
、
焖烧罐 1个
烹饪步骤
小贴士

百合的量不要多，放多了会有苦味，并且这个汤最好一次喝完，再次加热后，百合中的微微苦味会变得明显。 排骨选小块一点的，不要太大块，这样容易焖熟出鲜味。 文中所用焖烧杯为膳魔师720ml

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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