麻仁茄子 甜甜的口感 小孩子特别喜欢
大家好，我是杨胖胖，今天跟大家分享一道麻仁茄子，这道菜甜甜的口感，小孩子特别喜欢吃。话不多说，开始分享
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步骤1/12
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茄子削皮，切成方丁
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步骤2/12
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放入盆里，用清水洗净后捞出，甩干水份（经过清水泡过的茄子，不容易变黑。茄子肉的空隙吸收了水份，在油炸的过程中减少吸油）。
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步骤3/12
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打入一个鸡蛋，均匀的裹在茄子上
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步骤4/12
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再加入一把干淀粉，颠盆裹在茄子上
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步骤5/12
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起锅烧油，油温5成热，倒入裹好糊的茄子，轻轻推动，开小火炸90秒，捞出控油。
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步骤6/12
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油升温6成热，把炸好的茄子复炸一次
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步骤7/12
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复炸20秒捞出。复炸是为了让茄子外皮酥脆
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步骤8/12
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开始裹糖。锅内加入一勺清水
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步骤9/12
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一勺白糖
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步骤10/12
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搅动化开白糖，这个时候要不停的搅动。
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步骤11/12
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汤汁变为粘稠起大泡，继续搅动，大泡转为小泡，糖汁变为金黄色
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最后一步
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最后。在糖汁变为金黄色时，倒入茄子，这个时候要不停的翻锅，趁热撒上一把白芝麻，快速的不停翻锅，让芝麻均匀的裹在切丁上（因为杨胖胖一个人边做边拍照，这一步没时间拍照，）裹匀后倒出装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-28
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