虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋

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其实今天的鸡蛋火候稍微大了点，滑蛋有点老了，但做法是没有问题的

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切墩(初级)

虾仁 8个

、

鸡蛋 2个

、

葱末适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

料酒适量

、

姜粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料：虾仁、鸡蛋、葱末
步骤2/8 点击查看大图
虾仁儿加盐、姜粉、料酒、淀粉腌制
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐、料酒、少许白水，搅匀备用
步骤4/8 点击查看大图
葱切末备用
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的虾仁先下锅炒熟，备用
步骤6/8 点击查看大图
炒好的虾仁放入蛋液搅匀
步骤7/8 点击查看大图
油锅离火，倒入鸡蛋（今天我的油锅过热了，鸡蛋应该不用起这么大的泡），慢慢炒，鸡蛋不能反面，要不断铲起来，放下，保证下面不糊，鸡蛋凝结后放入葱花，即可
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我这次还是火大了点，鸡蛋还是有些凝结了，但里面依然是很嫩的，果然广式菜肴对火候的讲究很高啊

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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