腊肠丝瓜炒米粉
这几样食材,单独烹调没什么出彩之处,可是混合一起炒,整盘菜味道就上来了,腊肠的香,丝瓜的甜、粉丝的韧劲,再配上金灿灿的鸡蛋丝,黄黄绿绿煞是好看,一出锅就让人食欲大增,隔两三尺远就能闻到浓郁的香味。这个菜,做起来简单快捷,既可以当主食填饱肚子,亦可以当菜肴来搭配米饭。
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步骤1/14
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备好食材
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步骤2/14
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水晶粉丝提前用温水浸泡软,捞起沥干水后用剪刀剪断
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步骤3/14
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热锅,倒入金龙鱼花生油
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步骤4/14
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将鸡蛋敲破,划成蛋液后倒入锅中,大火煎成蛋皮
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步骤5/14
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夹起切成蛋丝,蒜苗洗净,头尾分开切碎
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步骤6/14
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腊肠洗净切薄片,丝瓜去皮洗净,切成条状
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步骤7/14
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继续热锅,再倒入少许金龙鱼花生油,将腊肠和蒜梗煸炒出香味
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步骤8/14
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倒入丝瓜,保持大火快速翻炒均匀
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步骤9/14
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倒入水晶粉丝,用筷子划散,拌匀
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步骤10/14
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调入酱油、蚝油,端起锅抖均匀食材,利用筷子划散
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步骤11/14
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最后倒入蒜叶和鸡蛋皮,翻炒均匀即可装盘
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步骤12/14
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腊肠本身有咸味,加了酱油和蚝油,米粉不用额外加盐了,否则会过咸
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
米粉浸泡软后,用剪刀煎断,炒起来才不会成坨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-28
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