菠萝包
尝试做一下。
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步骤1/9
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粉、水用蛋抽刮刀混合至无颗粒
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步骤2/9
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小火快速搅拌制作汤种
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步骤3/9
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汤种晾凉后加入主面团入厨师机打至出膜(后油法)
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步骤4/9
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黄油加糖打至发白,分3次加入蛋液
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步骤5/9
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切拌至无明粉搓成圆条包保鲜膜冷藏酥皮。
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步骤6/9
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面团一发后排气分割滚圆
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步骤7/9
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包完馅后用酥皮包面团然后用刀划纹路。
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步骤8/9
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酥皮包面团的三分之二以上,二发完成后表皮刷蛋液,180度中层烤18分钟。
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最后一步
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出炉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-28
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