丁丁炒面(家常版)
特别喜欢新疆饭馆里的丁丁炒面,住的附近没有,只能自己做了。同样可以用来炒拉条子。
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步骤1/4
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1.准备葱蒜切丁,尖椒西红柿切丁。番茄酱一小袋。自己用了点油渣。可以准备100克羊肉切丁炒。可以用蒜苔,芹菜。2.我用的丁丁面是菜市场买的现成的。在家自己做500克面粉2克盐,约200克水,分多次慢慢加水和成自己喜欢的硬度,和成光滑面团,醒面半小时,中途拿出揉一次,把醒好的面揉的时间越长越筋道,把面擀开切成细条在切成约一厘米的丁,放点面防止粘连。水烧开下面煮到八成熟捞出过水(凉白开),后沥干水分淋点色拉油搅拌一下备用。
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步骤2/4
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锅烧热放油下油渣(可以换成鸡肉片或者羊肉丁煸炒。)放葱蒜炒香放香菇炒出水分放番茄丁翻炒放番茄酱。&&用羊肉(锅里入油,,把羊肉丁,在油锅里过一下段生后;放入葱花、姜末炒香,再将西红柿丁、辣椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒。)
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步骤3/4
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炒出水分放尖椒丁,调入生抽两勺,盐少许,五香粉少许,孜然粉少许(可以不放)
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最后一步
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把面放入翻炒均匀出锅。
根据自己口味添加主辅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-28
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