爆炒八爪鱼
八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,八爪鱼是不错的选择。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
将八爪鱼洗干净,去掉头内的部分,再次洗干净后备用!
-
步骤2/13
点击查看大图
放入料酒,姜丝,少许的盐腌制半小时,中途翻一次面!
-
步骤3/13
点击查看大图
青红椒切块,姜切丝,蒜切片,柠檬切半个备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
洋葱切块,西兰花切小枝备用。
-
步骤5/13
点击查看大图
烧水水开后放入西兰花过水三分钟捞出。
-
步骤6/13
点击查看大图
提前准备一碗冷水,西兰花出锅后放入冷水中,冷后取出控水备用。
-
步骤7/13
点击查看大图
锅中水开后放入料酒,倒入腌制好的八爪鱼跟姜丝,待水再次烧开后一分钟捞出八爪鱼。
-
步骤8/13
点击查看大图
捞出的八爪鱼清水冲洗后控水备用。
-
步骤9/13
点击查看大图
起火烧油,放入姜,蒜,青红椒,西兰花爆香。
-
步骤10/13
点击查看大图
爆香后放入八爪鱼,盐,耗油,生抽,老抽,鸡精,料酒翻炒均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
当八爪鱼翻炒3-5分钟后,倒入洋葱继续翻炒。
-
步骤12/13
点击查看大图
洋葱翻炒1分钟左右,挤入柠檬汁,再次翻炒1分钟左右即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘,上桌享用美食完成!
注意八爪鱼过水的时候不要太久,最好的时间就是放入八爪鱼后水开一分钟内捞出,不然八爪鱼肉质就会太老影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-28
爆炒八爪鱼的其他做法
爆炒八爪鱼的相关分类
爆炒八爪鱼的相关推荐
-
自制虾丸
19805人看过 -
无水焗三文鱼头
108968人看过 -
剁椒鱼块
224827人看过 -
灌汤包
1920879人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
540933人看过 -
虾丸
236354人看过 -
炒豆腐干
73556人看过 -
川味辣子鸡,红红火火香辣诱人
22306人看过 -
半发面馅饼 烤箱版
78411人看过 -
爆炒鱿鱼须
820957人看过 -
#春天的鲜味#普洱茶煨梨!清热润肺!生津养胃!
232714人看过 -
炸虾球
251271人看过