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爆炒八爪鱼

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大菜炒不来

八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八爪鱼是不错的选择。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
小八爪鱼 200克
、
生姜 3片
、
红椒和青椒 各2个
、
盐 适量
、
生油 适量
、
老抽 适量
、
鸡精 适量
、
耗油 适量
、
柠檬 半个
、
料酒 适量
、
大蒜 3瓣
、
洋葱 半个
、
西兰花 3小枝
烹饪步骤
小贴士

注意八爪鱼过水的时候不要太久，最好的时间就是放入八爪鱼后水开一分钟内捞出，不然八爪鱼肉质就会太老影响口感！

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发布于 2018-10-28

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