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爆炒八爪鱼

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八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,八爪鱼是不错的选择。
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30–60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

注意八爪鱼过水的时候不要太久,最好的时间就是放入八爪鱼后水开一分钟内捞出,不然八爪鱼肉质就会太老影响口感!

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发布于 2018-10-28

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