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糖醋排骨 | 小白也能变厨神的做法

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糖醋排骨 | 小白也能变厨神

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糖醋排骨是我最爱的菜！没有之一！相信很多人也对它有种天生的依赖！这次的做法非常成功，一起试试吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪前排 500g

、

八角(大料) 1颗

、

生姜 2片

、

小葱 1根

、

老抽 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

陈醋 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

盐 1╱5汤匙

、

猪油＋白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前排肉切块，若要最大限度保证肉香最好不焯水，取代方法是将生肉洗干净，放入食用盐，加入40℃水，揉搓2分钟，然后将血水倒掉。
步骤2/9 点击查看大图
葱，八角，姜片备好。
步骤3/9 点击查看大图
食用油烧热，加入姜片爆香，然后加入前排肉，炒1分钟，肉表面变色即可，不要炒久，盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入少半锅冷水，煮开沸腾，加入八角、葱。
步骤5/9 点击查看大图
加入前排肉。
步骤6/9 点击查看大图
按照菜谱的量加入生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐，小火煮40~50分钟，大火收汁，留一点汤汁在锅中，盛出前排。
步骤7/9 点击查看大图
锅中烧热，加入猪油和白糖，小火，慢慢使其融化，最后锅边淋一圈香醋或白醋。
步骤8/9 点击查看大图
将前排倒回锅中，翻炒，与汤汁充分融合，OK！可以出锅啦
最后一步点击查看大图
出锅！毫无美图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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