酒酿发糕
酒酿仍在持续发酵，甜味正在消失。不想放冰箱，有可能会忘记它，而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉？一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索，还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好，只是甜味可能会差点，少少许加点糖。效果还真不赖，只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里，用了1个小时？两个小时？才长成这模样。
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步骤1/11
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用料
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将面粉和糖倒入大碗
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加入酒酿
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步骤4/11
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拌匀
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步骤5/11
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装入模具中，半满，放在温暖处发酵
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步骤6/11
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面团涨发
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步骤7/11
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放入冷水锅中
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步骤8/11
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盖上盖子，开火，上汽后大火蒸15分钟左右
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步骤9/11
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熟透，熄火
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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脱模
发酵时间根据气温和酒酿分量酌情掌握，当面团长至约2倍大小即可进行蒸制。
酒酿较甜的，也可以不加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-28
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