Q心蛋黄酥~馅中馅
馅中馅Q心蛋黄酥
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步骤1/14
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蛋黄白酒浸泡15分钟,烤箱150度10分钟,待烤。
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步骤2/14
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Q心馅制作:Q心材料拌匀,水烧开后蒸20分钟,中途搅拌1-2次,蒸熟取出放凉拌匀。
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步骤3/14
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蛋黄烤好放凉待用,糯米团蒸好放凉,豆沙分成20g/份,糯米团分成10g的每小份即为糯米Q心。
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步骤4/14
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油皮油酥分别揉成面团后,各分成20份。
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步骤5/14
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取1分油皮将用1份油酥包入,揉成圆团,收口向下,依次完成所有。
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步骤6/14
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取1份圆团擀成牛舌状卷成卷,如图。保鲜膜盖上,依次重复做卷1-2次,这样可使烤好后酥皮起酥多层次。
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步骤7/14
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糯米Q心包住蛋黄。
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步骤8/14
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一份豆沙放上肉松,再放上Q心蛋黄包成圆,即为Q心馅中馅。
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步骤9/14
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包好Q心馅,如图
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步骤10/14
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取一份酥皮,两头往中间对折,压扁后擀成圆片包成圆团
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步骤11/14
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依次完成所有,摆放烤盘上
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步骤12/14
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蛋黄液刷表面撒芝麻装饰。
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步骤13/14
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烤箱预热180度,中层上下火,预热好入烤箱,上层180度,下层150度20分钟左右表面金黄上色。
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最后一步
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成品,如图
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发布于 2018-10-27
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