日式紫薯包
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。它还以其高颜值的紫色,成为甜品糕点的好拍档。这款日式紫薯包松软不甜腻,配一杯牛奶,就是营养丰富的早餐。此方可做8个紫薯包
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步骤1/17
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除黄油外所有材料放入面包机揉面
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步骤2/17
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揉到扩展阶段加入软化的黄油,揉到接近完全状态
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步骤3/17
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进行第一次发酵,需发到2倍大
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步骤4/17
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发酵好的面团取出轻按排气,分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤5/17
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紫薯煮熟去皮,擀压成泥
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步骤6/17
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加入10克糖粉、10克黄油(糖量按个人口味调整)
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步骤7/17
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拌匀成团
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步骤8/17
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分成8份备用
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步骤9/17
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将醒发好的小面团按扁,包上紫薯馅
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步骤10/17
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包馅方法:先四边往当中捏拢,再把其他小口往当中捏拢,收紧收口
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步骤11/17
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收口朝下摆入烤盘,放入发酵箱或烤箱,二发至1.5倍大
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步骤12/17
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面包表面喷少量水,撒上芝麻
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步骤13/17
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烤箱预热190度,在面包上盖一层油纸,再用一个烤盘压在面包上,轻轻按压后一起放入烤箱中层,18分钟左右(温度和时间请按自己烤箱实际调整)
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉吸水性不同,揉面时液体量请留少许,视面团情况再添加(以面团不黏手、有弹性为准)糖量也可以按个人喜好调整。
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发布于 2018-10-27
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