香芹炒鱼块
中午剩下的芹菜,就去买了条大头鱼鱼尾,为啥买鱼尾,因为鱼尾便宜,5.5一斤,一条9块钱,可以炒两顿。第一次发菜谱,写的不好,各位大佬多多指点。
47克
86克
13克
809
千卡
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步骤1/8
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鱼尾切块,加入少许盐,生抽,料酒,生粉,拌匀,腌制五分钟。
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步骤2/8
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姜蒜辣椒切碎,葱白切碎,剩下切段。
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步骤3/8
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热锅入油,加少许盐,方便煎鱼块。
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步骤4/8
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小火慢煎,煎至两面金黄。我每面煎的是4分钟左右。煎好盛出,放入盘中待用。
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步骤5/8
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葱姜蒜入锅,爆香。
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步骤6/8
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倒入煎好的鱼块,撒上小米椒,不吃辣可以不放。翻炒几下,加入适量料酒,红烧酱油,继续翻炒几下。然后放入香芹翻炒一分钟。
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步骤7/8
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翻炒之后,加少量水,中火煮两分钟,收汁。加入葱段,调味料。翻炒两下,出锅。
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最后一步
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出锅装盘啦。
1:煎鱼块,注意小火慢煎,如果拿不准,煎三分钟可以翻一块看看有没有煎黄。
2:翻炒过程当中保持中火,加配料过程可调成小火,防止糊锅。
3:鱼块之前腌过,出锅前就不用加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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