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沙茶炒牛肉粿

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瑗瑗baby

有机会试吃了皇牌的沙茶酱，其实说试吃，也不算是试吃了，因为这个品牌的沙茶酱是我们潮汕地区自产的，在记忆中我从小就知道这个沙茶酱的了，这是爸爸妈妈常买的，特别是吃火锅的时候就离不开这酱料，那时我们几个孩子喜欢沙茶酱胜过于辣椒酱，毕竟小孩子都不大喜欢吃辣嘛。所以说今天的试吃不算试吃，应该是重温儿时的味道和一些有趣的记忆！ 既然要用这个酱料来做美食，那么我首推的就是我们潮汕特色的美食——炒牛肉粿。凡是来大潮汕的朋友们最不容错过的就是牛肉粿了，而烹炒牛肉粿就缺不了要用到沙茶酱了，牛肉粿里的粿条和牛肉都用了沙茶这味调料，经过猛火烹炒后，牛肉香醇浓郁，鲜嫩可口，热气腾腾的粿条夹杂着牛肉和沙茶的香味，甚是好吃！这边的牛肉粿分为干炒和湿炒两种做法，我今天做的是半干半湿状态的炒制，因为老公喜欢吃偏干湿的。
食材清单 加入采购清单
粿条 1斤
、
皇牌沙茶酱 4大勺
、
薯粉 5g
、
牛肉 200g
、
芥蓝 3颗
、
生抽 30ml
、
老抽 5ml
、
盐 3g
、
油 90ml
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、沙茶酱本身就咸香和有油质，腌制牛肉时只加沙茶酱一种调料就可以了。 2、炒牛肉粿时的水要用开水，不能用冷水，这样炒出来的牛肉才粉嫩好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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