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香辣小鱼干

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沙小囡

国庆节放假闺蜜从大连给带了一些当地产的野生小鱼干，这个周末偷得半日闲，把小鱼干做了当零食，犒劳一下又辛苦工作一周的自己，香辣咸鲜，好吃到停不下来。 鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小鱼干 150g
、
干辣椒 30g
、
大蒜 3瓣
、
姜 3片
、
料酒 30毫升
、
盐 适量
、
葱 10克
、
鸡精 适量
、
味极鲜酱油 15毫升
、
白糖 一丢丢
、
花椒 6克
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

让小鱼干好吃不腥的小窍门： 小鱼干本身腥味太重。如果不做处理，做出菜后，腥味依然会很大。泡鱼干时，在清水里加了点醋，入锅煎炒时烹入料酒，这样做出来的小鱼干吃起来也没大有腥味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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