小姨妈老火汤：墨鱼猪骨绿豆煲莲藕
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步骤1/18
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墨鱼干
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步骤2/18
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提前两小时浸泡。
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步骤3/18
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泡软后取出墨鱼骨。
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步骤4/18
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绿豆
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步骤5/18
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提前两小时浸泡。
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步骤6/18
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莲藕
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步骤7/18
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去皮。
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步骤8/18
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切去节，里面很干净！
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步骤9/18
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切厚片……完美等九孔莲藕。
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步骤10/18
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铺入汤锅底部。
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步骤11/18
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姜片、黄酒汆烫猪骨。
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步骤12/18
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莲藕铺上泡软的墨鱼。
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步骤13/18
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倒入发泡过的绿豆。
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步骤14/18
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排入猪骨。
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步骤15/18
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纯净水漫过食材，大火熬煮。烧开后半小时，转小火一小时。
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步骤16/18
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红棕色的汤汁，莲藕汤特有的色泽。
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步骤17/18
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墨鱼干的海鲜味，完全吊出去莲藕的鲜和甜。
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最后一步
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绿豆都烧化了，沙沙的口感，和厚重的汤汁纠缠成就为有趣的唇齿体验。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-27
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