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小姨妈老火汤：墨鱼猪骨绿豆煲莲藕的做法

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小姨妈老火汤：墨鱼猪骨绿豆煲莲藕

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨 500克

、

绿豆 50克

、

莲藕 2节

、

墨鱼干 3只

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
墨鱼干
步骤2/18 点击查看大图
提前两小时浸泡。
步骤3/18 点击查看大图
泡软后取出墨鱼骨。
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绿豆
步骤5/18 点击查看大图
提前两小时浸泡。
步骤6/18 点击查看大图
莲藕
步骤7/18 点击查看大图
去皮。
步骤8/18 点击查看大图
切去节，里面很干净！
步骤9/18 点击查看大图
切厚片……完美等九孔莲藕。
步骤10/18 点击查看大图
铺入汤锅底部。
步骤11/18 点击查看大图
姜片、黄酒汆烫猪骨。
步骤12/18 点击查看大图
莲藕铺上泡软的墨鱼。
步骤13/18 点击查看大图
倒入发泡过的绿豆。
步骤14/18 点击查看大图
排入猪骨。
步骤15/18 点击查看大图
纯净水漫过食材，大火熬煮。烧开后半小时，转小火一小时。
步骤16/18 点击查看大图
红棕色的汤汁，莲藕汤特有的色泽。
步骤17/18 点击查看大图
墨鱼干的海鲜味，完全吊出去莲藕的鲜和甜。
最后一步点击查看大图
绿豆都烧化了，沙沙的口感，和厚重的汤汁纠缠成就为有趣的唇齿体验。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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