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闽南蚝仔煎的做法

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闽南蚝仔煎

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这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎，小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牡蛎 500g

、

鸡蛋一粒

、

青蒜适量

、

胡萝卜丝适量

、

盐少许

、

胡椒粉一小勺

、

红薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品图
步骤2/9 点击查看大图
材料：牡蛎适量鸡蛋一粒青蒜和胡萝卜适量红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些）调料：盐胡椒粉准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干
步骤3/9 点击查看大图
青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用
步骤4/9 点击查看大图
煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态
步骤5/9 点击查看大图
然后撒入青蒜段和胡萝卜丝
步骤6/9 点击查看大图
继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）
步骤7/9 点击查看大图
淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油
步骤8/9 点击查看大图
然后将蛋液沿四周淋入
最后一步点击查看大图
可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可

小贴士

牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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