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醉蟹的做法

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醉蟹

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大闸蟹 4只蟹

、

盐适量

、

姜 100克

、

酱油 2勺

、

花雕酒两勺

、

白砂糖适量

、

甜醋淹没蟹为止

、

花椒 100克

、

话梅 50克

、

陈皮 1片

、

香叶 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所以调料放入锅中，用甜醋搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
大闸蟹洗刷干净后，码入大碗，淋入酱汁，一定要所有的蟹都能浸泡到，腌制时绳子不要打开
步骤3/5 点击查看大图
将腌制好的大闸蟹密封，放入冷藏浸泡32个小时
步骤4/5 点击查看大图
吃时，黄色的蟹膏顺滑而不腥，黑色蟹膏浓香而有粘牙感，但味道更浓郁，香气持久性好
最后一步点击查看大图
吃完大闸蟹后一定要配上一杯浓浓的红糖姜茶去去寒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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