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花环汉堡包的做法

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花环汉堡包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团:

、

高筋面粉 200g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 100g

、

盐 2g

、

糖 15g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

刷面:

、

鸡蛋液、白芝麻适量

、

馅料:

、

生菜、沙拉适量

、

培根、肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面团所有材料除去黄油，全部放入面包机桶，依次是先液体后粉，糖与盐、酵母分隔开来。
步骤2/15 点击查看大图
启动面包机揉面程序20分钟，揉至面团初步扩展。
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油再次启动揉面程序。时间为30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
检验面团的扩展程度，达到完全扩展阶段。
步骤5/15 点击查看大图
静置发酵至原来的2.5倍大。
步骤6/15 点击查看大图
手沾面粉戳个小洞检查发酵结果，以不塌不缩为准，如图。
步骤7/15 点击查看大图
将发酵完成的面团取出擀压排气，揉圆，松弛。再分割为8份。
步骤8/15 点击查看大图
整成圆形摆在模具里，我这个是七寸的不沾模。
步骤9/15 点击查看大图
入发酵箱发酵，二次发酵至1.5倍大。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱180度预热。将发酵到位的汉堡胚刷上鸡蛋液撒上白芝麻。
步骤11/15 点击查看大图
烘烤20分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
将凉下来的汉堡胚，切开不切断，装饰各种喜欢的馅料。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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