可乐土豆鸡翅
土豆是我从小就喜欢吃的一种食材,什么样的做法我都爱吃,由于霜降后的天气逐渐降温,人体出于自我保护的条件反射,越来越想吃肉了。于是乎我在身体的催使下,去市场买了些鸡翅,又把心爱的土豆融入到了这道菜品里,即满足了自己对肉的向往,也吃到了心爱的土豆,一举两得,口感超级棒。
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步骤1/21
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如图准备以上食材
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步骤2/21
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鸡翅洗净,如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子
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步骤3/21
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倒入料酒抓腌10分钟左右
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步骤4/21
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香葱、香菜和小辣椒切小段,大蒜切片
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步骤5/21
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土豆洗净去皮,如图切成块
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步骤6/21
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大火起锅,锅中注入适量清水,将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中
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步骤7/21
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待锅烧开后,用勺子将血沫撇出,关火
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步骤8/21
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将焯好的鸡翅用笊篱捞出,用生抽抓匀腌制15分钟左右
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步骤9/21
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大火另起锅,平底煎锅中注入50ML食用油,待油温六成热时(即油锅微微冒白烟),改中火并放入土豆块
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步骤10/21
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煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎
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步骤11/21
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如图把土豆块的表面都煎成黄色时,将土豆盛出备用
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步骤12/21
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用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎
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步骤13/21
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中火煎制2分钟左右(如图表面微微焦黄时)
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步骤14/21
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翻面再煎2分钟左右
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步骤15/21
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将煎好的鸡翅盛出备用,余油留着备用。
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步骤16/21
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腌制鸡翅余下的生抽装盘备用
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步骤17/21
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大火起锅,炒锅中注入煎鸡翅用的余油,油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅
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步骤18/21
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翻炒均匀后放入可乐
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步骤19/21
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注入热开水淹没鸡翅即可,再放入香葱段,盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
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步骤20/21
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汤汁收到还剩一半的时候,下煎好的土豆块,放入食盐翻炒均匀
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最后一步
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撒上香菜和小辣椒出锅装盘
1、鸡翅两面划口,可是为了让调味料更好的入味,也有助于鸡肉内部血水的渗出。
2、鸡翅在煎之前用水焯一下能更好的去处鸡翅本身血水,进一步去血腥。
3、土豆要煎得表面焦黄,这样跟鸡翅搭起来口感更佳。
4、制作过程中要注意小葱和香菜的放置顺序,这样可以更好的提升整道菜品的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-26
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