可乐土豆鸡翅

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土豆是我从小就喜欢吃的一种食材，什么样的做法我都爱吃，由于霜降后的天气逐渐降温，人体出于自我保护的条件反射，越来越想吃肉了。于是乎我在身体的催使下，去市场买了些鸡翅，又把心爱的土豆融入到了这道菜品里，即满足了自己对肉的向往，也吃到了心爱的土豆，一举两得，口感超级棒。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

土豆 2个

、

小红辣椒 2-3个

、

小葱 3-4根

、

香菜两根

、

大蒜 2-3瓣

、

食用油 50ml

、

料酒 1汤匙

、

食盐 1茶匙

、

可乐 60ml

、

生姜 1片

、

生抽 1汤匙

、

白砂糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
如图准备以上食材
步骤2/21 点击查看大图
鸡翅洗净，如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子
步骤3/21 点击查看大图
倒入料酒抓腌10分钟左右
步骤4/21 点击查看大图
香葱、香菜和小辣椒切小段，大蒜切片
步骤5/21 点击查看大图
土豆洗净去皮，如图切成块
步骤6/21 点击查看大图
大火起锅，锅中注入适量清水，将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中
步骤7/21 点击查看大图
待锅烧开后，用勺子将血沫撇出，关火
步骤8/21 点击查看大图
将焯好的鸡翅用笊篱捞出，用生抽抓匀腌制15分钟左右
步骤9/21 点击查看大图
大火另起锅，平底煎锅中注入50ML食用油，待油温六成热时（即油锅微微冒白烟），改中火并放入土豆块
步骤10/21 点击查看大图
煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎
步骤11/21 点击查看大图
如图把土豆块的表面都煎成黄色时，将土豆盛出备用
步骤12/21 点击查看大图
用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎
步骤13/21 点击查看大图
中火煎制2分钟左右（如图表面微微焦黄时）
步骤14/21 点击查看大图
翻面再煎2分钟左右
步骤15/21 点击查看大图
将煎好的鸡翅盛出备用，余油留着备用。
步骤16/21 点击查看大图
腌制鸡翅余下的生抽装盘备用
步骤17/21 点击查看大图
大火起锅，炒锅中注入煎鸡翅用的余油，油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅
步骤18/21 点击查看大图
翻炒均匀后放入可乐
步骤19/21 点击查看大图
注入热开水淹没鸡翅即可，再放入香葱段，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右
步骤20/21 点击查看大图
汤汁收到还剩一半的时候，下煎好的土豆块，放入食盐翻炒均匀
最后一步点击查看大图
撒上香菜和小辣椒出锅装盘

步骤4/21

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小贴士

1、鸡翅两面划口，可是为了让调味料更好的入味，也有助于鸡肉内部血水的渗出。 2、鸡翅在煎之前用水焯一下能更好的去处鸡翅本身血水，进一步去血腥。 3、土豆要煎得表面焦黄，这样跟鸡翅搭起来口感更佳。 4、制作过程中要注意小葱和香菜的放置顺序，这样可以更好的提升整道菜品的味道。

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发布于 2018-10-26

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