初雪南瓜派
【小贴士】 南瓜派做好后最好放冰箱冷藏过夜后再拿出来裱花,这样口感会比较好。 适合冬天的甜品非常多,但我最喜欢的还是南瓜派。上周我做了一个6寸的来纪念今年来得格外早的初雪,今天整理出来分享给大家。
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步骤1/11
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南瓜削皮,蒸熟。
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步骤2/11
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混合派皮中粉状原料,加入黄油块,用搅拌机搅成细沙状。(手搓也可以,我太懒哈哈哈哈哈哈哈)然后加入牛奶,捏成团,包保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。
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步骤3/11
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派皮拿出来擀成6寸派模大小,装进去,压实,用叉子戳洞。
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步骤4/11
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多余的派皮用模具压成叶子状。
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步骤5/11
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在派皮上放一张油纸,油纸里铺一些豆子压着。烤箱中层上下火150度烤15—20分钟左右拿出。
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步骤6/11
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熟南瓜打泥,和其余派馅原料混合在一起。蛋清在混合前留一点点出来。
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步骤7/11
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在派皮上涂抹蛋清。倒入派馅,放入烤箱中层,上下火150度烤30分钟左右,用牙签插入派馅,拔出来是干净的就可以出炉了。
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步骤8/11
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可可粉调水,刷在烤好的叶子上。
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步骤9/11
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奶油加甜菊糖和适量盐打发,裱花。
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步骤10/11
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可以再撒点柠檬皮屑和玫瑰盐作装饰。
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最后一步
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橙皮也可以,味道会比柠檬皮更搭一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-26
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