爆浆芝士鸡排

浏览 214192 · 收藏 3267 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好吃的爆浆鸡排，咬上一口，让香浓的奶酪在舌尖流淌，还有酥脆的外皮和香嫩的鸡胸肉，芝士控真是无法抗拒这个诱惑啊。非油炸的鸡排，吃起来更健康，嘴馋时随时可以做，半小时左右就能做好，成本只要十几块。也可以做成半成品，冷冻起来，想吃的时候拿出来一烤，非常方便。心动了就赶快来看看做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

早餐奶酪片 2片

、

淀粉 1大勺

、

面包糠 2大勺

、

鸡蛋 1个

、

盐半勺

、

植物油 1勺

、

料酒少许

、

生抽少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好各种食材，鸡胸肉需提前解冻，否则烤的过程中会出水泡软外皮。
步骤2/12 点击查看大图
将整块鸡胸肉从一边横向剖开，另一边不要切断，形成如图的样子。
步骤3/12 点击查看大图
将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀，鸡胸肉放入蘸匀，腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩，所以不用像牛肉那样锤松纤维，按揉几下很容易入味。
步骤4/12 点击查看大图
将鸡蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。
步骤5/12 点击查看大图
预热柏翠P5040YE烤箱，选择程序1（上下火同时加热），上下火温度都自动为180度，无需手动调整，再设定时间10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
将早餐奶酪片撕成小块，夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞，不要超出鸡肉边缘，否则烤的时候很容易流出来。
步骤7/12 点击查看大图
把开口处用牙签封好，先在淀粉中滚一下。
步骤8/12 点击查看大图
然后依次在蛋液和面包糠里滚一下，抖掉多余的部分，放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层，但是为了清理方便，可以垫上油纸或锡纸。
步骤9/12 点击查看大图
用毛刷在鸡排表面点少许植物油，这样烤出来颜色金黄美观，口感也好。将托盘放入预热好的柏翠PE5040YE烤箱中层，设定的温度不变，热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致，使表面更酥脆。
步骤10/12 点击查看大图
烤好后取出，抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀，周围也没有流出的奶酪，说明炉内加热均匀柔和，不会出现角落偏温的情况。
步骤11/12 点击查看大图
趁热切开，会有热热的奶酪流出来，赶快享用美味吧。
最后一步点击查看大图
成品图