咖啡优格夹心蛋糕
浓郁的咖啡蛋糕和优格夹心,好吃不怕胖,喜欢。
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步骤1/20
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模具抹上软化黄油
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步骤2/20
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萃取的咖啡液
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步骤3/20
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分离蛋白蛋黄,蛋白入无水无油盆内
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步骤4/20
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一次性加入所有糖
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步骤5/20
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打发至硬性发泡,如图状
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步骤6/20
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加入蛋黄继续打发2分钟左右至浓稠状
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步骤7/20
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筛入全部粉类
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步骤8/20
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用刮刀拌匀
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步骤9/20
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黄油和咖啡液微波加热至化,趁温热取一勺子蛋糕糊加入咖啡黄油液中搅匀
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步骤10/20
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把上一步混合好的咖啡黄油蛋糕糊倒回到蛋糕糊盆内
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步骤11/20
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用刮刀拌匀
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步骤12/20
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倒入有导流口的容器内
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步骤13/20
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倒入模内8分满,震下去掉大气泡
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步骤14/20
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烤箱预热190度,180度烤20分钟
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步骤15/20
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烤好的蛋糕趁热脱模冷却
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步骤16/20
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希腊酸奶入盆
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步骤17/20
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加入速冻的树莓粒搅匀,馅料完成
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步骤18/20
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冷却的蛋糕横着对半切开
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步骤19/20
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抹上希腊酸奶馅
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最后一步
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包装起来美美哒!
1.分蛋打发的海绵蛋糕比较好操作,成功率高
2.建议用萃取的浓咖啡,实在没有就泡浓一点。
3.馅料夹馅可以用乳酪或者打发的淡奶油都可以,随自己喜欢。
4.烤箱温度时间仅供参考,以自己的为准。
5.模具建议抹软化黄油这样好脱模同时也保护模具。
6.模具是学厨wk9145迷你热狗模8连杯,不仅能做面包还可以做蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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