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咖啡优格夹心蛋糕的做法

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咖啡优格夹心蛋糕

浏览 7.3万 · 收藏 2022

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浓郁的咖啡蛋糕和优格夹心，好吃不怕胖，喜欢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

萃取咖啡液 40克

、

黄糖 60克

、

低粉 90克

、

黄油 20克

、

希腊酸奶适量

、

冻树莓

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
模具抹上软化黄油
步骤2/20 点击查看大图
萃取的咖啡液
步骤3/20 点击查看大图
分离蛋白蛋黄，蛋白入无水无油盆内
步骤4/20 点击查看大图
一次性加入所有糖
步骤5/20 点击查看大图
打发至硬性发泡，如图状
步骤6/20 点击查看大图
加入蛋黄继续打发2分钟左右至浓稠状
步骤7/20 点击查看大图
筛入全部粉类
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀拌匀
步骤9/20 点击查看大图
黄油和咖啡液微波加热至化，趁温热取一勺子蛋糕糊加入咖啡黄油液中搅匀
步骤10/20 点击查看大图
把上一步混合好的咖啡黄油蛋糕糊倒回到蛋糕糊盆内
步骤11/20 点击查看大图
用刮刀拌匀
步骤12/20 点击查看大图
倒入有导流口的容器内
步骤13/20 点击查看大图
倒入模内8分满，震下去掉大气泡
步骤14/20 点击查看大图
烤箱预热190度，180度烤20分钟
步骤15/20 点击查看大图
烤好的蛋糕趁热脱模冷却
步骤16/20 点击查看大图
希腊酸奶入盆
步骤17/20 点击查看大图
加入速冻的树莓粒搅匀，馅料完成
步骤18/20 点击查看大图
冷却的蛋糕横着对半切开
步骤19/20 点击查看大图
抹上希腊酸奶馅
最后一步点击查看大图
包装起来美美哒！

小贴士

1.分蛋打发的海绵蛋糕比较好操作，成功率高 2.建议用萃取的浓咖啡，实在没有就泡浓一点。 3.馅料夹馅可以用乳酪或者打发的淡奶油都可以，随自己喜欢。 4.烤箱温度时间仅供参考，以自己的为准。 5.模具建议抹软化黄油这样好脱模同时也保护模具。 6.模具是学厨wk9145迷你热狗模8连杯，不仅能做面包还可以做蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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