西屋蒸烤箱食谱——半素食主义者的芋头酥
我不是完全的素食主义者,但是跟肉相比,我更喜欢吃菜。我做开酥点心的时候,不爱用猪油和黄油,我还是喜欢清淡的玉米油。每次做蛋黄酥的时候,因为有了鸭蛋黄和肉松的关系,我也没办法理直气壮的说,我这点心热量低纯素食点心。于是,我就做起了我最爱的芋头口味来。 做芋头酥,把芋头处理好是最重要的事儿。这次我用的是西屋蒸烤箱来做,先用蒸的功能蒸了槟榔芋头条,又用烘烤功能烤了芋头酥,两个功能都有,真是超级爽。
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步骤1/21
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芋头条无需解冻放入西屋蒸烤箱里,水箱里加满水,选择蒸的模式,蒸熟;
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步骤2/21
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蒸好的芋头放入盆中按压成泥;
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步骤3/21
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加入淡奶油和糖粉,拌匀,揉成团备用;
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步骤4/21
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把油皮部分的全部材料放入厨师机中揉出薄膜状,装入保鲜袋中松弛20分钟;
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步骤5/21
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把油酥部分的全部材料放入大碗中,揉成不粘手的团;(油酥要尽可能的软,但不能粘手)放入保鲜袋中松弛20分钟;
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步骤6/21
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把油皮分成15克一个,在手心揉圆按扁;
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步骤7/21
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包入已经分成10个一个的油酥;
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步骤8/21
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再次揉圆后收口朝下放在案板上,盖上包羡慕,松弛10分钟;
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步骤9/21
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然后用擀面杖擀开成牛舌状;
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步骤10/21
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从下往上卷起来;
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步骤11/21
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收口朝下放在案板上,盖上保鲜膜,再次松弛10分钟;
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步骤12/21
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按扁,用擀面杖再次擀开成长条;
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步骤13/21
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从下往上卷起来放在案板上,最后松弛10分钟;
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步骤14/21
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取一个卷横着拿在手里,把两头向中间对折;
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步骤15/21
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放在案板上,用手心压实;
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步骤16/21
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擀成圆片,上面放入一个分成35克并揉圆的芋头馅;
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步骤17/21
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用右手虎口往上推皮,左手拇指往下按压馅,最后收紧收口;
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步骤18/21
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把包好的芋头酥揉圆,收口朝下放在烤盘上;
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步骤19/21
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表面刷一层蛋黄液,撒上芝麻;送入已经提前预热好的西屋蒸烤箱,用的自定义模式,上下火160度,大约烤35分钟。
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步骤20/21
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西屋蒸烤箱外观。
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最后一步
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撰写制作步骤
1、面团的量越大,需要松弛的时间就越长;比如说你要翻四倍去做,那么油皮的松弛时间就不是20分钟,而是将近一个小时了;
2、除了烤戚风蛋糕、海绵蛋糕此类以外,其他的点心都可以选择上下火+热风功能,上色更加均匀;
3、这款蒸烤箱有风炉功能,可以同时烤多盘点心。42升的容量,家用也是非常足够了;
4、西屋蒸烤箱正在做达人团购活动,比双十一更便宜,领取我的400元优惠券,原价5980元,跟我团到手价最低只需要3430元哦。还送原汁机和蛋糕模。复制优惠券口令 ¥irmPbTkhiCk¥ 打开手机淘宝就可以领取。不清楚的地方可以报马琳的粉丝,咨询淘宝客服。
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发布于 2018-10-25
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