日食记 | 豉油鸡
鸡可以翻着花样做出八百种口味,而且都很美味。而今天的【豉油鸡】非常容易做,适合所有独居党和手残党。准备好所有材料,丢进锅里,咕嘟咕嘟煮,不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味,皮滑肉嫩,蘸上酱料就大快朵颐吧! 天气越来越冷了,趁早养点膘,过个暖冬~
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步骤1/7
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1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用。
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步骤2/7
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热锅热油,大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。
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步骤3/7
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倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。
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步骤4/7
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放入鸡腿,加盖转小火焖15分钟左右。*注:放入鸡腿时鸡皮向下,便于鸡腿表面上色,颜色更佳。
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步骤5/7
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开盖,用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上,待上色后翻面重复该操作,然后盖上盖子,关火,再焖煮15分钟。*注:可在出锅前,先用筷子捅一下肉最厚的地方,不出血水即可。
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步骤6/7
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自然放凉后切块装盘,家庭版豉油鸡完成!
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最后一步
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再调个蘸料: 取少量锅中酱汁 + 小香葱末 + 小米椒圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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