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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30-60分钟

花鲢一条

、

花椒 20克

、

藤椒 20克

、

植物油 700克

、

盐 2勺半

、

姜 10克

、

葱白一段

、

郫县豆瓣适量

、

芹菜一颗

、

独蒜 6个

、

料酒少许

、

酱油少许

、

豆芽 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
老规矩，葱姜蒜切末，泡姜蒜小米辣切好，青红椒切段。把豆芽放入清水煮熟放入装鱼的盆里被用
步骤2/7 点击查看大图
鱼先给盐按摩均匀，多按一会鱼吃起来更嫩，然后加入料酒，胡椒面，葱姜蒜粉，搅拌均匀，最后加入水淀粉
步骤3/7 点击查看大图
热油，加入猪油少许，小火把葱姜蒜爆香，然后加入花椒，
步骤4/7 点击查看大图
加入豆瓣酱和冰糖2粒，炒出红油，必须是小火慢炒，油的颜色才漂亮
步骤5/7 点击查看大图
水开后先放入鱼片，
步骤6/7 点击查看大图
煮好把鱼盛盆，然后在鱼上放入青红辣椒，蒜末，芝麻，花椒粒，小葱
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油热直接浇在佐料上，麻辣嫩滑的水煮鱼就做好了

小贴士

一般我做鱼都喜欢用混合油，这样鱼吃起来更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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