水煮鱼
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步骤1/7
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老规矩,葱姜蒜切末,泡姜蒜小米辣切好,青红椒切段。把豆芽放入清水煮熟放入装鱼的盆里被用
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步骤2/7
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鱼先给盐按摩均匀,多按一会鱼吃起来更嫩,然后加入料酒,胡椒面,葱姜蒜粉,搅拌均匀,最后加入水淀粉
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步骤3/7
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热油,加入猪油少许,小火把葱姜蒜爆香,然后加入花椒,
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步骤4/7
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加入豆瓣酱和冰糖2粒,炒出红油,必须是小火慢炒,油的颜色才漂亮
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步骤5/7
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水开后先放入鱼片,
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步骤6/7
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煮好把鱼盛盆,然后在鱼上放入青红辣椒,蒜末,芝麻,花椒粒,小葱
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最后一步
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起锅烧油,油热直接浇在佐料上,麻辣嫩滑的水煮鱼就做好了
一般我做鱼都喜欢用混合油,这样鱼吃起来更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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