腊味萝卜糕
萝卜糕在广东点心中占据着非常重要的位置,口感软硬适中,腊味与白萝卜的结合美味又营养
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步骤1/26
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泡发香菇,准备好食材
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步骤2/26
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腊肠放蒸锅里蒸十二分钟,取出放凉
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步骤3/26
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白萝卜切成丝
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步骤4/26
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放凉的腊肠切成丁
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步骤5/26
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泡发的香菇也切成丁
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步骤6/26
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萝卜糕粉加325克水调匀
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步骤7/26
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所有食材都准备好,称出100克水备用
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步骤8/26
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把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀
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步骤9/26
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锅内放油,下入香菇丁翻炒
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步骤10/26
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再加入白萝卜丝翻炒
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步骤11/26
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加入100克水煮至萝卜丝熟
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步骤12/26
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煮萝卜丝时把两玻璃饭盒内刷上一点油防粘
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步骤13/26
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煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内,快速拌匀
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步骤14/26
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这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了,也变的浓稠了,冲浆完成
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步骤15/26
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倒入两模具里,用勺子软压一下,让表面平整点
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步骤16/26
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放入蒸锅大火蒸一个小时
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步骤17/26
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蒸好后取出来彻底放凉
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步骤18/26
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放凉后把四边轻画一下
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步骤19/26
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倒扣出来
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步骤20/26
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切成一厘米左右的片
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步骤21/26
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锅内放很少量的油,煎至两面微黄
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步骤22/26
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出锅装盘
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步骤23/26
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成品图一
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步骤24/26
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成品图二
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步骤25/26
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成品图三
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最后一步
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成品图四
1.一定要大火蒸,因为蒸的时间长,所以锅内水要放足,别烧干锅了
2.一定要彻底放凉才能切片,可以头天做好放一夜,早上起来切片做早餐吃
3.蒸好的萝卜糕可以放冰箱保存三天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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