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海带豆腐炖牛肉的做法

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海带豆腐炖牛肉

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很简单，喜欢喝汤就多加点水，不太喜欢就少点水，怎么样都好吃；

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉（上脑或眼肉） 500g

、

海带 250g

、

豆腐 500g

、

生姜 4～5片

、

大料 1～2粒

、

桂皮适量

、

香叶 2～3片

、

黄酒（非料酒） 2大汤勺

、

白糖适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉洗净，浸泡10～20分钟；
步骤2/13 点击查看大图
冷水入锅，水多放些，加入2片姜，焯一下。
步骤3/13 点击查看大图
水开后再煮2分钟，调小火，把牛肉夹出来。（因为多加了水，夹出来的时候顺便涮一涮浮沫，就不要再过凉水了，防止肉老不容易烂）
步骤4/13 点击查看大图
焯好后
步骤5/13 点击查看大图
海带洗净，切成小片；（海带一定要多泡泡，洗净，防止太咸）
步骤6/13 点击查看大图
豆腐切块，备用；
步骤7/13 点击查看大图
起油锅，加入姜片爆香；
步骤8/13 点击查看大图
加入牛肉翻炒至微焦，加入老抽，白糖翻炒，再加入黄酒翻炒；
步骤9/13 点击查看大图
高压锅内加入适量水煮开，放入香叶，桂皮，大料；（这个可以在炒牛肉之前就开始准备，牛肉炒好，水也开了）
步骤10/13 点击查看大图
把炒好的牛肉倒入高压锅；
步骤11/13 点击查看大图
加入海带；
步骤12/13 点击查看大图
加入豆腐；高压锅压30分钟；
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出品图；（海带比较咸，一般情况不需要单独加盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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