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酸奶溶豆的做法

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酸奶溶豆

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尝试多次，改进多次，做出自己想要的味道和口感。淡淡的酸奶味，浓浓的奶香味，甜甜的，酥酥脆脆的口感。当妈的总是想把世间的美好都给你，尽自己最大的能力，给你最好的❤️

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 3个

、

细砂糖 15g

、

酸奶（比较稠） 45g

、

婴儿奶粉 45g

、

玉米淀粉 18g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料大合照
步骤2/13 点击查看大图
奶粉过筛倒入酸奶中，搅拌至看不到奶粉的颗粒
步骤3/13 点击查看大图
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
步骤4/13 点击查看大图
如图
步骤5/13 点击查看大图
玉米淀粉筛入打好的蛋白中，这一步很关键，试了好多次，为什么没有直接加入奶粉喝酸奶中，个人感觉，加入蛋白能更好的吸走蛋清中的水分，后边的形状更稳定些
步骤6/13 点击查看大图
继续打发一小会
步骤7/13 点击查看大图
倒入酸奶糊，用硅胶勺翻拌，注意哈，翻拌，不是搅拌
步骤8/13 点击查看大图
翻拌
步骤9/13 点击查看大图
拌好的糊糊装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴
步骤10/13 点击查看大图
挤在油纸上，这一步要的是速度，力度的控制
步骤11/13 点击查看大图
烤箱上下火100度60分钟，中间拿出换层
步骤12/13 点击查看大图
烤好了，酥酥脆脆，入口即化，淡淡的酸奶味，无任何添加剂，妈妈总想给你更健康的食物
最后一步点击查看大图
晾好，要密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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