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南瓜紫薯馒头的做法

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南瓜紫薯馒头

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春夏吃花，秋冬吃果！秋季是收货的季节，大量南瓜紫薯上市。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。关于南瓜的做法有很多，通常我们家做汤做粥南瓜饼南瓜馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 135g

、

紫薯泥 250g

、

面粉 300g

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。
步骤3/12 点击查看大图
把南瓜泥和面粉混合搅成絮状
步骤4/12 点击查看大图
揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）
步骤5/12 点击查看大图
紫薯揉成团子，面团发好两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
面团排气，分成7份剂子，揉圆备用。
步骤7/12 点击查看大图
小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。
步骤8/12 点击查看大图
擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。
步骤9/12 点击查看大图
划好的面饼放过了卷成长条
步骤10/12 点击查看大图
卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸锅中，醒发10分钟。
最后一步点击查看大图
蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好的馒头。

小贴士

1.南瓜再温热的时候加入酵母是为了激活酵母活性，也可以放凉后，用温水加酵母发酵，面粉量就好相对增加。 2.南瓜泥和面粉的比例是1：2 面粉牌子不同吸水性不一样，这个比例是大概的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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