八珍豆腐——清肺养生素八珍
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八珍豆腐是一道天津人的情怀菜。豆腐外脆里嫩,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐,外焦里嫩,再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。大多数饭馆会加些海鲜,烹饪名师们更会选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料,可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,或是平民风的,或是奢华风的,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍",就地取材做成有各家特色的"八珍"。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
北豆腐
1块
、
冬笋
2根
、
肉头菇
7个
、
香菇
3个
、
木耳
10个
、
胡萝卜
1/4根
、
松茸
3个
、
青豆
50克
、
味极鲜酱油
1勺
、
盐
适量
、
白糖
1丢丢
、
鸡精
适量
、
食用油
适量
、
葱
1截
烹饪步骤
-
步骤1/22
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准备食材。囡姐今天做的是素八珍,胡萝卜洗净去皮,青豆提前解冻。
-
步骤2/22
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干货类,可以加两种以上的菌菇,还加入了3个松茸,特别提鲜。
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步骤3/22
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笋先切段再切片,胡萝卜切菱形片,豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-10-24
换个做法
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