红枣发糕
红枣发糕从小时候就开始吃的一种面食,比馒头好吃,比蛋糕要简单。这种面食在早餐店都有卖,家里偶尔也会做,香软蓬松,甜而不腻,老人小孩都爱吃。尤其是女生更要多吃,补血益气。 红枣发糕,主要食材就是面粉、红枣、红糖。其中面粉采用的是金龙鱼糕点用小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。比其他面粉容易发酵,做发糕不会塌陷,蓬松香软,香甜可口,很好吃。
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步骤1/10
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准备食材:面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。
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步骤2/10
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红糖粉用沸水溶解,放凉,干酵母用温水溶解。
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步骤3/10
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面粉倒入盘子,然后倒入干酵母水,接着倒入红糖水。
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步骤4/10
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用筷子顺一个方向拌均成面糊;
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步骤5/10
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拌均好面糊倒入长方形的玻璃烤盘,盖上盖子等待发酵;
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步骤6/10
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利用发酵时间,可以把红枣洗净,切块,去核;
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步骤7/10
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面糊发酵至玻璃烤盘为满格,把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。
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步骤8/10
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放入蒸烤箱,按蒸烤键,25分钟即可。
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步骤9/10
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出炉之后放凉至不烫手,倒扣,切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下,这样就很脱模了。
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最后一步
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松软可口的红枣发糕就可以享用了。
1.面粉选择用金龙鱼的,做出的发糕软可口,不塌陷,很好吃。2.红糖要用开水溶解,酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。
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发布于 2018-10-24
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