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榨菜肉丝面的做法

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榨菜肉丝面

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榨菜是我家常备的小菜。有时家里懒得做菜了，配个白粥，煮个清水挂面都是极好的搭配。如果是再配上点肉丝，将榨菜入锅再炒一炒，那就更是美味了。这种做法，特适合懒人。从炒菜到煮面端上桌，绝对用不上十分钟，当早餐非常的不错。面条，我家常备挂面。挂面易储存，想吃时随时可用，不用像鲜面条那样放冰箱存储。我们要尽量选择筋道滑爽的面条，这样吃起来口感更好。我用的是金龙鱼澳麦椭圆挂面，它面身圆润无棱角，使面条更顺滑更易煮，煮过的面条清爽不浑汤，口感一点都不比鲜面条差。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼澳麦椭圆挂面 200克

、

榨菜 100克

、

瘦肉 60克

、

蒜 3粒

、

红椒 2个

、

酱油 1小勺

、

料酒 1小勺

、

芝麻油适量

、

胡椒粉适量

、

葱花适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。榨菜我用的袋装的榨菜丝。如果您用的球形的榨菜自已切丝，需要泡洗一下。因为那种榨菜过咸。
步骤2/12 点击查看大图
猪瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉。猪瘦肉我用的里脊肉，这个部位的肉最嫩。其实建议大家用外脊肉，那个部位的肉仅次于里脊。
步骤3/12 点击查看大图
将肉与调味料充分抓匀略腌制。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入适量的油，先放入肉丝。
步骤5/12 点击查看大图
炒制肉丝变色后加入蒜片和葱花。
步骤6/12 点击查看大图
现加入榨菜丝略翻炒后再加入红椒段。我用的红椒微辣，建议您也不要用太辣的，否则会抢了榨菜的鲜香之气。然后就可以出锅了
步骤7/12 点击查看大图
如果您就一个灶台，为了快速能够吃到面，我们可以提前烧一壶热水。如果是两个灶台，那就在炒榨菜时，也同时烧上一锅水准备煮面。
步骤8/12 点击查看大图
将面条放入锅中，水不用煮得太沸就可以放入。
步骤9/12 点击查看大图
根据自已的喜好决定您的煮制时间，或软者硬。然后将面条捞出，面里放一点面汤。
步骤10/12 点击查看大图
在榨菜肉丝中放入适量香菜，再将一勺热面汤浇入拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
再准备一个煎蛋，那就更完美了。
最后一步点击查看大图
取一定量的榨菜肉丝放在面中，美美的享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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